【田舎暮らしのお仕事指南②】古民家+自家菜園=カフェを始めよう!

田舎暮らし|仕事
スポンサーリンク

古民家+自家菜園=カフェを始めよう

古民家+自家菜園=カフェを始めよう

古民家カフェ、開業するのは簡単です。

まずは古民家を買って(または借りて)、あなたのセンスに応じて改装〜リノベーションして、保健所の認可とって、はい、開業です。

但し、改装工事の都合もあるので、何の店(提供するメニュー)をやるのかは、工事発注の前に決めてください。※古民家リノベーションの心得についてはコチラの記事を参考にしてください。

立地はあなたが気に入った場所でOKです。

コンサルを名乗る専門家たちは、立地が命、と言いますが、気にしないでください。

気にせずに、あなたが暮らしたい、暮らしていくに相応しい場所を慎重に探して決めてください。※田舎暮らしの物件探しについてはコチラの記事を参考にしてください。

移住したのは自分が暮らすためです。店のためではありません(よね?)

あなたが住みたい場所で良い住みたい場所が良いのです。

問題は田舎のカフェで稼げるかどうかです。

立地を言ったら都心に敵いません。田舎でこそ価値があるのが古民家カフェです。どんな立地でも稼げる古民家カフェにするのです。

カフェなど飲食店はお客さんが来てくれれば、客数×客単価=売上です。しかも即現金が手に入ります。(カード決済など除く)

売上ー仕入れ分=利益です。利益で次の仕入れをし、残りを生活費の様々な支払いにあてます。単純明快なビジネスです。客を如何にして継続的に集めるか、そして客単価を上げるか、そこに注力すれば良いのです。

当たり前のことですが、客が好む(興味を持つ、欲している、行きたくなる)お店にすることが大事です。どんなに自分が好きでも、あなた以外の誰かが好きでなければ客にはなってもらえません。

でも大丈夫。田舎暮らしを好み、わざわざ移住して古民家をカフェにした、そんなあなたの好きなこと、好きな人、好きになってくれる人は、沢山いるはず。それがどんな僻地であろうがそこは関係ないのです。あなたが好きで選んだ立地です。そこに自信をもってください。

あなたの好きでいっぱいの店にすれば良いのです。だから、好きなものが沢山ある人がこの商売には向いています。

古民家+自家菜園とは?

古民家+自家菜園とは?

古民家カフェ、先ずはメインメニューを決めましょう。

こだわって選び抜いた豆を自家焙煎してサイフォンで淹れるコーヒー、でも良いのですが、コーヒーは味も見た目も差が出にくいし、本格的なコーヒー好きな人、わかる人は限られます。

皆、何だかんだ言っても、甘いコーヒー、ミルキーなコーヒーが好きなのです。

メインメニューは必ず食事で考えてください。単価的にもメインは食事にすべきです。

そこで武器となるのが、自家菜園です。

自家菜園で育てた無農薬の野菜(または果物)でメニューを考えましょう。

作物は季節ごとに変わるので、また来てもらう(リピーターになる)キッカケにもなります。

畑のノウハウについては、コチラの記事にも記しましたので参照してみてください。

古民家カフェ成功のコツ

古民家カフェ成功のコツ

ゆったりと穏やかなカフェにすることを目指しましょう。

経営的にもゆったり穏やかに、です。

ビジネスとしてガシガシ稼ぎたいなら、古民家カフェはオススメしません。

もっと稼ぎたい、カフェだけでは足りない、ということになれば、古民家カフェ+自家農園、プラス副業しましょう。

その比率(力の入れよう、時間のかけ具合)は、稼ぎ具合に応じて調整していきましょう。

とにかく先ずはカフェを始めることです。

特にカフェは自宅兼なわけですから、それ自体が負担となって潰れることはありません。

古民家カフェ成功のコツは、経費をかけすぎないことです。

家も中古、古民家ですから、設備も中古にしましょう。店舗用の椅子やテーブルは勿論、厨房のシンクやコンロ、冷蔵庫、さらに皿やスプーン、フォークにナイフなどカテラリー一式が「ヤフオク」「メルカリ」「ジモティー」などで格安で手に入ります。

厨房機器など、プロ用、店舗用を普通に新品で買うと高いのです。今の時代はネットで探せば何でも安く手に入りますから、ちょっとした努力で数万数十万変わるので、今後に余力を残しておくためにも、特に初期の経費は出来るだけ抑えることに注力しましょう。

あと、自宅兼カフェ、ということで、意気込んでリフォーム〜リノベーションをしないことです。庶民的な古民家そのものの良さを活かしましょう。

なお、家の工事には落とし穴が沢山あります。それにハマると数十万数百万レベルで損をします。※宣伝で恐縮ですが、私が記したコチラの住宅工事発注のマニュアルを読んで、騙されない、損をしない為の知識を身につけてください。

古民家カフェのお手本

古民家カフェのお手本にしたい店は沢山あるかと思います。

店舗づくりやメニュー、そしてSMSなど宣伝(情報発信)の仕方など、大いに参考にしてください。

でも、結局はあなたの店なので、あなた仕様にすることが大事です。予算も無限ではないはず。限られた予算をどこに幾らかけるべきか、よく考えてください。

冒頭にも書きましたが、あなたが好きな店にすれば、そんな店が、そんなメニューが、そんなあなたが、好きな人が来る店になるのです。お手本はほどほどにして、自己流の店、自己流の経営手法で成功させましょう。

とはいえ、何も知らないという人は、こちらの本を眺めてみましょう。ますますやる気になるかも、です。

田舎暮らし|仕事
スポンサーリンク
移住後の仕事〜セカンドキャリアを考えている人へ
人生100年時代、高齢化が進むこれからの日本で”終活業界は隠れた成長産業”と言われています。 これから誰もがかかわる「終活」に関する知識を身につけて『就活の専門家』を仕事にしませんか? 人生の最期に後悔したり下流老人になならないためにも、終活の知識や情報は知っているだけで損しません。
田舎暮らしの手帖

コメント

タイトルとURLをコピーしました