地方に移住して、自宅で古民家カフェを開業したい、という方のために、物件の選び方を指南します。
自宅兼古民家カフェに適する物件とは？
民家を（自宅を）カフェ＝飲食店として営業するためには、保健所の許可が必要です。※具体的な開業手順については以前の記事をご覧ください。
保健所の許可を得るための、最も基本的はことは、住居部分と店舗部分が明確に分かれている（仕切られている）間取りになっていることです。
◎例えば、上下分離型
1階と2階で自宅とカフェスペースを完全に分ける間取り。
◎もしくは、縦割り型
カフェスペースと住宅スペースを、建物の奥側と入り口側で分離する間取り。
の、いずれかの間取りになっている物件を探すか、そのように改装（リフォーム〜リノベーション）することになります。
おすすめは上下分離型です。間取りの変更やあらたに仕切りなどを設ける必要がない分、初期費用が抑えられます。
間取りを変更したり、あらたに壁を設けるためには、それなりの費用がかかります。
古民家カフェを成功させるには、こちらの記事に記しましたが、原則（極力）初期費用は自己資金で賄える範囲に抑えることがポイントです。
間取り以外でも、普通の家（自宅）を改装せずに飲食店として開業することはできませんので、いずれにせよ改装（リフォーム〜リノベーション）が必要です。
その費用を少しでも抑えるためにも、店舗部分と住居部分の棲み分けをイメージしやすい物件〜1階と2階で自宅とカフェスペースを完全に分ける間取りの物件をオススメします。
重視するのは店舗（カフェ）か住居か？
店舗と住居、両方のイメージを具体化し、どういう工事をしなければいけないのか、施工業者と相談しつつ、リフォーム（リノベーション）計画を立てましょう。
リフォーム（リノベーション）計画の立て方など、基礎知識については下記の記事をご覧ください。
自宅兼古民家カフェのリノベーションを計画する場合、どうしても営業重視、店舗重視になりがちですが、暮らしの場であることも忘れないようにしましょう。
暮らしあってこその店舗です。初めての田舎暮らし、初めてのカフェ経営ならなおのこと、体と心が安息できる場所が必要です。
目的と手段を取り違えないようにしましょう。
目的は、”心穏やかな田舎暮らし”、のはずです。それを実現する手段としての”店舗＝カフェ”です。
住居用に改装（リフォーム〜リノベーション）するだけでも費用がかかります。兼用でカフェを開業ためには更なる費用がかかります。費用は限られているかと思いますので、その費用配分は慎重に見極めてください。
※カフェ開業には改装費以外にも、設備など様々な費用が発生します。次回、カフェ設備の賢い調達法を記事にしたいと思います。
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